Fritons

Gras et maigre de canard, sel, poivre.

Les Fritons peuvent être consommés de deux manières différentes :

- En pâté, soit bien froids, soit à température ambiante.

- Comme des lardons de porc sur une salade:

Verser le contenu de votre boîte de fritons dans une poêle sans y rajouter aucune graisse. Écraser à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule le bloc de fritons. Sous l'effet de la chaleur, l'ensemble des "petits grains" vont se détacher les uns des autres. Si vous aimez, faites les légèrement croustillé , puis versés les sur vos assiettes de salades pour obtenir le "craquant" désiré.

- A l'apéritif en cake au fritons de canard :

Pour fabriquer le cake au fritons de canard mélanger :

2 verres de farine
4 ufs,
1/2 verre d'huile,
1 sachet de levure,
1 verre de lait,
1 boîte de 350g de fritons,

Mettre au four pendant 45 à 50 min thermostat 5 (180°C)

Servir tiède en gâteau apéritif comme un cake aux olives.